Ayam Bakar Cabai Tumbuk Manado

Ayam Bakar Cabai Tumbuk Manado
By: www.bango.co.id

BAHAN-BAHAN

1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 sendok makan Kecap Manis Bango
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
650 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

 

Bumbu Tumbuk Kasar:

12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai hijau keriting
8 buah cabai hijau besar
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

CARA MEMBUAT

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan Kecap Manis Bango. Aduk rata.
  3. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai bumbu meresap.
  4. Bakar ayam diatas bara api sambil dioles dengan sisa bumbu hingga kecokelatan.